L’idea si rivela vincente e così negli anni il Savoy Beach diventa punto di riferimento per la realizzazione di grandi eventi e meta di artisti e personalità, tra cui Gillo Dorfles, che per la famiglia ha realizzato una serie di opere. Poi, nel 2003 la svolta, durante un viaggio di lavoro in Toscana a comprare vino per i suoi ristoranti, Giuseppe visita una tenuta e, tra i paesaggi mozzafiato del Chianti accade qualcosa: un mancamento e la consapevolezza della voglia di tornare bambino tra le botti, di produrre vino come suo padre o, chissà, ancora meglio. Al ritorno a Paestum la vertigine si è già trasformata in progetto: nasce così San Salvatore 1988, l’azienda agricola biologica specializzata in vini e pensata come tributo al meraviglioso Cilento. Nel 2011 la prima vendemmia e l’imbottigliamento, il resto è storia nota, di successi, premi e riconoscimenti, di tante piccole sottili differenze che hanno fatto così la differenza da portare l’azienda ad allargare la gamma produttiva e creare La Dispensa San Salvatore, il ristorante – punto vendita di tutti i prodotti più iconici del Cilento dove le chef sono le massaie cilentane. Una storia di successi così grandi da richiedere poi l’aiuto delle nuove generazioni: Salvatore e Andrea, oggi a capo rispettivamente dell’hotellerie l’uno e dell’azienda agricola e de la Dispensa l’altro.